פורום השדים האדומים

אם יש כאן מישהו כזה חולה צליאק, או מישהו שמכיר טוב חולה צליאק, אני אשמח למתכון לעוגת שוקולד ללא גלוטן.
אני צריך להכין עוגה כזאת, אבל אני רוצה מתכון מוכח עם המלצות.

תודה!

יש לי מתכון מעולה. אני רק צריך למצוא אותו.. אבל זה כזה עם שכבות ועניינים. לא עוגה פשוטה

שכבות ועניינים נשמע מצויין. יש מצב שתמצא אותו?

באמת נשמע מצוין.
אגב, אם אתה רוצה לקנות עוגות נטולות גלוטן ממש מעולות אז כדאי לך לנסות את "שמו"

עוד מעט אחפש. אגב, עשה חיפוש בגוגל של עוגות שוקולד כשרות לפסח...

עוגה פשוטה מאד, ומנצחת תמיד.
קשט אותה באגוזים או מה שבא לך.
המסה היא גם לעוגה וגם למוס, זה בכלל פשוט.

עוגת מוס שוקולד:

300 גרם שוקולד מריר לאפייה
100 גרם מרגרינה (או חמאה)
100 גרם סוכר לבן (חצי כוס)
8 ביצים מס' 2 או 6 ביצים מס' 1, מופרדות.
2-3 כפות ליקר תפוזים (קואנטרו) או ברנדי או רום
1 מיכל שמנת מתוקה או שמנת צמחית
2-3 כפות אבקת סוכר


ממיסים את השוקולד והמרגרינה לתערובת חלקה ומצננים את התערובת לטמפרטורת החדר.
מוסיפים את הליקר והחלמונים, אחד אחד, ומערבבים היטב לאחר כל הוספת חלמון.
מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב ונוקשה ומקפלים אותו בעדינות לתערובת השוקולד.
מעבירים כמחצית מהתערובת לתבנית אפייה עגולה מס' 26 ואופים בחום בינוני (180 מעלות צלזיוס)
למשך 20 דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה נקי ויבש.
את מחצית התערובת הנותרת שומרים בינתיים במקרר.
מצננים את העוגה האפוייה ומורחים עליה את התערובת המקוררת.
מכסים את העוגה בניילון נצמד או נייר אלומיניום ושומרים במקרר למינימום ארבע שעות, מומלץ ללילה שלם
או אפילו ליממה שלמה, לפני ההגשה.
לפני ההגשה מקציפים שמנת מתוקה ממותקת ומורחים על שכבת המוס. אפשר לעטר בתלתלי שוקולד,
אגוזים קצוצים ו/או דובדבנים.

* מומלצת על ידי דיאטנים?

אין משהו עם פחות מ-8 ביצים? זאת כמות מטורפת..

גביזון מה אחוז התמותה אצל מטופלים שלך מכולסטרול/סכרת?

אם אתה קונה את הביצים הגדולות (מס' 1), זה 6 ביצים.
העוגה הזאת מצויינת כי מלכתחילה אין שום תחליף לקמח, ברגע שאין תחליף וזה המקור, אי אפשר לטעות ואין "טעם קרוב", יש טעם מקורי שכך הוא אמור להיות.
מה גם שהקטע שהמסה שהיא אפויה היא עוגה עשירה, וכשהיא REAR היא מוס עשיר מעל העוגה, די מקל על העבודה ומקפיץ את העוגה.
אם אין בעיה עם כשרות תשתמש בחמאה.
*הקצפת בסוף מיותרת לטעמי, המוס מספיק עשיר.
*לא מומלצת ע"י דיאטנים אבל אין בעיה לאכול עוגה עשירה ככל שתהיה בתדירות נמוכה, אם בשאר הזמן אוכלים נכון, אלא אם כן יש מצב רפואי שעדיף להמנע מכך.