פורום השדים האדומים

תודה רבה
נרגעתי

אתה יודע ש"להשרות לילה שלם ולבשל לילה שלם" אומר בפועל להניח סיר עם מים , פעם בלי אש מתחת ופעם עם, ובזה נגמרה "העבודה הקשה" ?

אגב, למי שאין סבלנות להשרות גרגרים וכו', או סתם בא לו להכין חומוס והוא לא רוצה לחכות 12 או 16 שעות, אפשר להשתמש בגרגירים קפואים של סנפרוסט. משרים אותם דקה-שתיים במים רותחים ועוד 5 דקות במיקרו (עם המים הרותחים), ואח"כ אפשר להכין מזה יופי של חומוס.

טוב, הגרגירים כבר 3.5 שעות על האש ועדיין הם לא רכים ועדיין הקליפה לא בדיוק משילה את עצמה.

זה אמור להיות ככה?

תוסיף כפית סודה לשתיה

לא הגיוני.

לגבי הקליפה, היא לא בהכרח תשיל את עצמה (ואין בעיה לטחון את החומוס עם הקליפה). לגבי הריכוך, זה לא יכול להיות. בהנחה שהשרית את החומוס ללילה, חצי קילו חומוס אחרי שעה וחצי בסיר אמור להתרכך.

הגיוני לגמרי. תלוי בזן של החומוס. בד"כ מוסיפים קצת סודה לשתיה וזה פותר את העניין

בוא נאמר ככה - אף פעם לא קרה לי שלקח לחומוס להתרכך יותר משעה וחצי, גם כשלא שמתי סודה לשתייה.