פורום השדים האדומים

נועם שחם ביקש ממכם משהו ואתם מתעלמים.

אבל מה שרומאריו מנסה להגיד זה שאחרי הארוחה אין שום הבדל (מעבר לזכרון של ההנאה ששאבת מהאווירה ומהאוכל) בין לאכול סטייק במסעדה לבין לאכול פרוסה חמאה ברחוב.
ואני בכל מקרה לא מבין אתכם בכל העניין של המתכונים...כמה טעמים כבר יש בפה שאנשים יוצאים מגדרם ודופקים מנות של מאות ואלפי שקלים? הכל אותו חרא מבחינתי.
ובכלל אף פעם לא התחברתי לכל הבשרים ומאכלי הים וכל הבולשיט הזה שאנשים אוכלים במסעדות
ולא הבנתי את ההנאה של לשבת במסעדה
אין על לאכול בבית או באיזה שווארמה עם כמה חברים.


אדמין, יש מצב אתה מפצל בבקשה?
סליחה שחם רק עכשיו ראיתי

אז על פי התאוריה הזאת, אין טעם לרדוף אחרי נשים. תזיין פרה, כלבה, חתולה או אפילו חציל. גם ככה זה הנאה של כמה דק' שאחרי שאתה גומר אתה עייף ובלי חשק לכלום חוץ מסיגריה.

גם לי זה היה קורה פעם, כשהייתי אוכל "כמו כולם".
מאז שצמצמתי את צריכת הבשר למינימום (אני אוכל מעט בגלל שזוגתי אוכלת) והעפתי לגמרי את המזון המוכן לטובת אוכל שאני מכין בבית זה בקושי קורה לי.
עוד אנשים שעברו לאכול אוכל מאוזן בבישול ביתי מדווחים על תוצאות דומות.

זה ממש לא קשור לאיזו התנגדולת לרומאריו. דעתי בנושא תזונה בדרך כלל דומה למדי לדעתו (אם כי אני פחות נוטה להאמין בסגולותיהם הפלאיות של מאכלים כאלה ואחרים).

ולפעמים להיות עייף, עצל ובטל זה בריא לנפש. זה טוב לפנק את עצמך ולנוח מדי פעם.

לאכול ארוחה טובה באמת הכי טוב לקראת השינה.

מתכון למשהו שהוא בערך, אבל לא בדיוק, שונה לחלוטין מלזניה:
תבנית מרובעת גדולה, רצוי מזכוכית
2 פרוסות בצק עלים(רצוי על בסיס חמאה ולא מרגרינה-גם בלי קשר לכשרות, זה הרבה יותר טעים) בגודל של התבנית
חצי קילו בשר בקר טחון
12-14 עגבניות
2 שיני שום
150 גרם פרמז'ן מגורדת
מלח, פלפל תבלין לפיצה(זה של תבליני טעם וריח הכי מומלץ, וגם כל הפיצריות משתמשות בו)

חותכים את העגבניות לטבעות ומבשלים במחבת גדולה על אש קטנה במשך שעה וחצי-שעתיים, עד שכמעט כל המים מתאדים.
קוצצים את השום ומטגנים במחבת נפרדת עד שמזהיב.
מוסיפים את התבלין לפיצה, הבשר, השום, המלח והפלפל, מערבבים ושמים על אש בינונית לעוד 20 דקות.
פורסים בתבנית את אחת הפרוסות של הבצק עלים, שמים עליה את כל הרוטב, עליו חצי מהגבינה, על זה את הפרוסה השנייה של בצק העלים, ועל זה את יתר הגבינה.
מחממים את התמור ל200 מעלות, מכניסים את התבנית ומורידים את האש ל180 מעלות.
אחר 20 דקות מוציאים ומגישים.

לא נכון וגם לא בריא.

לפני השינה?
ממש לא!
קשה לקיבה לעכל בשר בזמן שהגוף כולו נח, תסבול מכאבי בטן כל היום למחרת

לצמחונים: אספרגוס עטוף בביקון. מתכון של דורעם גונט.


חומרים (4 מנות):

16 גבעולי אספרגוס עבים (או 32 בינוניים, או 48 דקיקים), לבנים או ירוקים

16 פרוסות בייקון דקות, באורך של כ-10 ס"מ כל אחת

16 גבעולי עירית

3 כפות שמן זית

2 בצלצלי שאלוט, קלופים וקצוצים לקוביות זעירות

2 כפות חומץ שרי

מלח ופלפל

הכנה:

חולטים את האספרגוס במים רותחים 4-5 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומייבשים.

מניחים פרוסת בייקון על משטח העבודה, ועליה מניחים לרוחב גבעול אספרגוס עבה (או שניים בינוניים, או שלושה דקיקים). עוטפים את האספרגוס בבייקון וקושרים סביב גבעול עירית, שיחזיק את הבייקון במקום. ממשיכים כך עם כל האספרגוס, הבייקון והעירית.

מחממים מחבת גדולה, רצוי עם ציפוי טפלון. כשהמחבת חמה מניחים בה בזהירות את האספרגוס העטוף ומטגנים (בשומן שמפריש הבייקון, ללא תוספת שומן אחר) עד שהבייקון משחים והופך פריך מכל הצדדים והאספרגוס נצרב קלות.

מוציאים את האספרגוס בזהירות מהמחבת ומסדרים 4 צרורות אספרגוס בכל צלחת.

מחזירים את המחבת לכיריים, מוסיפים את שמן הזית והבצלצלים ומטגנים כדקה. מוסיפים את החומץ ומערבבים היטב. מתבלים במלח ובפלפל. יוצקים את הרוטב על האספרגוס ומסביבו. מגישים מיד.

ולפינת המתכון היומי - קדירת ארנבת בחרדל ויין:

ארנבת במשקל 1.6-1.8 ק"ג מפורקת לנתחים
5 כפות חרדל דיז'ון חלק
4 שיני שום קצוצות
10 גבעולי תימין
8 גבעולי טרגון
בצל קצוץ
חצי בקבוק יין לבן
חצי ליטר ציר עוף
250 מ"ל שמנת מתוקה
20 גרם חמאה
קורט אגוז מוסקט
2 כפות שמן זית
.אופן ההכנה:

ממיסים בסיר חמאה ושמן זית ומזהיבים את נתחי הארנבת. מניחים במסננת בצד, מכניסים לסיר בצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה, מחזירים את נתחי הארנבת לסיר, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים אגוז מוסקט, תימין וטרגון, מכסים ביין מביאים לרתיחה. מצמצמים בשליש את כמות הנוזלים, מוסיפים ציר, מכסים ומבשלים שעה וחצי עם להבה נמוכה. לאחר שעה וחצי, מוסיפים שמנת מתוקה, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 3-4 דקות.
הגשה: מסדרים את נתחי הארנבת על צלחת מסננים את הרוטב,שופכים מעליהם ומגישים.


בתאבון

לא שזה רלבנטי אבל איפה אפשר לקנות בשר ארנבת?

ה' ישמור איך אפשר לאכול דבר כזה ?

איך אפשר לאכול תרנגולת או פרה? מה ההבדל?

טוב שאתה שואל. לא חשבתי על זה. אני יודע שבטיב טעם אפשר להשיג. בטח גם במעדניות של רוסים.

אני טעמתי פעם בשר ארנבת ב''טיב-טעם'', היה סבבה, לא הרגשתי שינוי מנקניק רגיל.

זה יותר דומה לעוף. זה נחשב גם לבשר בריא יחסית.

אני מכיר היטב רשת של מעדניות של רוסים
ואין שם
בטח לא טרי
(יש שם בשר ארנבת משומר אבל אני מניח שזה לא יצלח לבישול)

אז בטיב טעם.

יש לומר "ארנבון".

שפנפן.

ליתר דיוק, המין הנפוץ של החיה הזו נקרא "ארנבון מצוי". לכן כשמדברים על סתם rabbit התרגום המדויק הוא "ארנבון".
אחד שיודע.

UP!

סנדוויץ' לנכים

מצרכים:
2 פרוסות לחם כפרי
2 פרוסות פסטרמה
פרוסת גבינת חלומי
מיונז
טבסקו
חסה
פטרוזיליה
עגבניה
בצל
רוזמרין

אופן הכנה:
לקוחים את 2 פרוסות הלחם ושמים בטוסטר
ביינתים חותכים עגבניה ובצל ומטגנים את החלומי
מורחים מיונז וטבסקו על הלחם, מצרפים פרוסת פסטרמה, מעליה החלומי, העגבניה, הבצל, החסה והפטרוזיליה
מניחים עוד חתיכת פסטרמה מעל וקצת רוזמרין
אוטמים עם פרוסת הלחם השניה, חותכים באמצע ואוכלים

טוב נו, רגל שבורה וזה..

גדול!!
למרות שאני קונספטואלית נגד האשכול הזה, הרי שאת המתכון הזה ספיציפית קיימתי כמה וכמה פעמים. מגניב.

איזו בעיה קונספטואלית יש לך עם האשכול?

שאני לא מבין למה לעשות רשימה של מתכונים לא כשרים. נראה כאילו להכעיס. היה אפשר לעשות "מתכונים מומלצים - האשכול הרשמי" שהיה כולל את הכל. איזו אינפורמציה היינו מפסידים כאן?

ולא שיש לי בעיה עם אכילת שבלולים, ארנבים וזברות, כפי שהבנת.

אבל רוצים מתכונים לדברים טעימים. אוכל כשר הוא כמעט תמיד פחות טעים. זו דרך להעלות את הרמה של המתכונים באשכול.

ערב טוב גם לך, מר אג'נדה.

(יופי, רוסטביף מבשר לא כשר יהיה יותר טעים מזה עם בשר כשר. יש הבדל במתכון? או שאולי בקר זה בכלל לא טעים, רק חזיר?)

האשכול הזה נועד לתת חשיפה לאוכל לא כשר, עבור אותם חברים בפורום שפחות חשופים לנושא. בעיתונים כמעט לא מפרסמים כאלו, וגם לא בטלויזיה, וזה בסך הכל אשכול שנועד לספק מידע לציבור בנושא שזוכה לחשיפה נמוכה.