עד המ!!ת הפועל כתב:
טיפים להכנת חומוס ביתי, מישהו? אני הרבה זמן רוצה לנסות.
איזה גרגרים לקנות? כמה זמן להשרות במים? האם להחליף מים? אם כן, כמה פעמים? זמן בישול של הגרגרים?
איזה טחינה נחשבת טובה?
מה היחס של הטחינה לעומת החומוס?
בקיצור, תשפכו...
יש לי הרבה טיפים להביא לך , לוקח זמן כדי לעשות חומוס של "מקצוענים"ץ
לגבי גרגירים , הזן הבולגרי הוא הטוב ביותר, חשוב מאוד לסנן את הגרגירים לפני שאתה מתחיל להכין.
אני משרה ללילה וחצי, חשוב להחליף מים , לפחות 3 פעמים במהלך ההשריה, הגרגירים פולטים הרבה "גזים" שאם לא תחליף את המים זה יפגע לך בבריאות.
זמן בישול זה דבר משתנה, אם אתה רגיש לסודה לשתיה אז זה יכול לקחת 6-7 שעות אם לא יותר, עם כפית סודה לשתיה זה מוריד את זמן הבישול לשעה-שעה וחצי , עד שהגרגירים נמעכים בקלות (בודקים בעזרת 2 אצבעות), בנוסף בבישול מומלץ להוסיף בצל ותבלינים נוספים , ומיד לאחר הבישול להוציא אותם החוצה (רק שום להשאיר לטחינה), וכמובן הכי הכי חשוב זה להפטר מכמה שיותר קליפות גרגירים.
טחינה זה הדבר הכי חשוב בחומוס, יש טחינה מומלצת משכם שאם אני לא טועה קוראים לה אל קראוון (האריזה כחולה ויש ציור של יונה).
היחס זה גם תלוי איך אתה אוהב את החומוס שלך ומתי אתה אוכל אותו, אם אתה אוכל אותו במיידי אז על כל 300 גרם גרגירים = 2 שליש טחינה.
אם יש לך עוד שאלות על מתכון ספציפי או על התהליך אז בכיף.
ותודה על ההסבר. כשאכין את זה, מבטיח לעדכן.
התחבר
הרשמה
שאלות נפוצות
חיפוש
