פורום השדים האדומים

בראסרי. קל.

וואלה? לא שמתי לב בכלל. שיישרפו.

דלישס בשוק הנמל.

מאחר ואני כבר למעלה מעשור, לא מסתובב באזור, קשה לי להמליץ על המבורגר נורמלי ואקטואלי.
מה שכן, לפחות בזמנו, עת עדיין הייתי באזור, הייתי מכין לרוב את ההמבורגרים בבית.
ברוב המקרים נרכש בחנות בשר טובה, ונעשה על הגריל המשפחתי.
פעמים בודדות היה לי זמן וסבלנות להשקיע בהכנה ביתית.

מקומות שאני יכול להמליץ, על רכישת המבורגרים מוכנים לצליה, שצריך לבדוק אם הם עדיין קיימים:
1. הצ'יז בורגר בצומת שוקת, נרכש מוכן מחנות המפעל של קיבוץ להב במקום (תחנת הדלק).
2. חנות הבשר של רובינשטיין, באזור התעשיה של נתניה (קרוב לאיקאה).
3. חנות הבשר של האחים מרסל, בעיר התחתית של חיפה, למיטב זכרוני צמודה למעיין הבירה.

לפחות בזמנו, לא היו נפילות עם הסחורה שנקנתה במקומות הללו.
אני לא יודע לגבי רובינשטיין בנתניה, אבל השניים האחרים בוודאות לא כשרים.

שיהיה לכולם יום אדום נפלא, נעים ו- שקט א.ב.

בהתחשב בזה שרובינשטיין מכין בעצמו בייקון, אז נדמה לי שגם הוא לא הכי כשר..

רובינשטיין היום בעיקר מסעדה שאפשר לאכול בה המבורגר איכותי (אם כי אפשר גם לקנות בה להכנה לבד).
אבל אם רוצים לקנות המבורגר להכנה לבד באיזור הזה עדיף לדעתי פטר האמל בקניון דרורים https://www.facebook.com/pages/Peter-Hu ... 6687850209

בתל אביב הבראסרי הוא ההמבורגר הכי טוב. אין דיון.

אני אגלה לך סוד - לך לכל קצב נורמאלי, תבקש שיטחנו לך כמות שווה של אנטרקוט וצלעות, קח הבייתה, תוסיף קצת מלח, פלפל ותערבב ערבוב קל בידיים (לא יותר מדקה, כי אחרת החלבונים מתחילים להקשר אחד לשני וזה פוגם בטעם)), ויש לך אחלה תערובת להמבורגר ביתי.

הכי טוב: מיט בר
טובים: בראסרי, דיקסי, יומנגס, מוזס, עד העצם, דה דיינר
מגעילים: מקדונלדס, אגאדיר

+ כל מלה של נועם שחם לגבי לקנות אצל קצב. גם לא חייבים קצב, אפשר פשוט ללכת לסופר ולקנות צוואר/צלעות טרי טחון של אדום-אדום. מוסיפים בבית מלח+פלפל+אבקת שום ויש המבורגר פצצה.

ממש לא.
קניתי שבוע, יוצאת סתם קציצה ולא המבורגר.

כנראה שאתה לא יודע להכין.

מוזס ברוטשילד.
ואני לא אומר את זה כי אני עובד שם.

שני רק למקדונלדס בלונדון מיניסטור ולדוכן בהדר יוסף

התכוונת שלישי

כמה מסובך זה להכין המבורגר?
או שהבשר לא איכותי(בכל זאת בשר צוואר מהסופר ולא אנטריקוט או טלה)
או שאין מה לעשות המבורגר על מחבת לא יוצא טעים כמו על גריל.

אני אוכל כל יום את ההמבורגר של מקדונלס לצערי(עובד שם :( )
לפי דעתי יומנגס זה פשוט אחלה חוויה, טעים שם מאוד ויש אווירה מצוינת.

הנה מתכון ששילבתי מכך מיני מקומות
לבשר טחון תוסיף חלמון, בצל מטוגן ,חרדל ביזון גרגירים רוטב ווסטצשייר מלח פלפל ויש לך אחלה המבורגר

אלא אם יש תיקו ביניהם.

אמנם אשתי מכינה, ולא אני. אבל הקציצה יוצאת מעולה. בתוספת גבינה ופורטבלו יוצא יותר טעים מכל המבורגריה ממוצעת.
מה שכן, היא מכינה מאנטריקוט

לא, הוא עדיין שלישי

הצדקת את מה שטענתי.
מבשר טחון רגיל בחיים לא יצא המבורגר סבבה ולא משנה איזו תוספת או תבלין תוסיף לו

באיזה מחבת אתה משתמש? כי יש מחבתות כאלה שיש להן אפקט של גריל (8.99 יורו באיקאה).

מחזק. גם אנחנו משתמשים בכזה.

יוצא יוצא. רק צריך בשר מספיק טוב.

חוץ מזה שלא עושים רק במחבת. 3 דקות מכל צד בערך במחבת חמה, אחרי זה 7-10 דקות בתנור גריל בין 200-220 מעלות.

(המשחק של הזמנים והטמפ' זה ענין של מידת עשייה - יותר זמן/יותר חום = מידת עשייה גבוהה יותר).

ננסה.

דיקסי.

http://www.haaretz.co.il/gallery/recipe ... /1.2572058
ההמבורגר של וולפנייטס: מהפך אל הפחת

דווח איך יצא

אכלתי שוב בעד העצם אקספרס למרות שידעתי על הפיו פיו... באיזשהו מקום אולי לא רציתי להאמין
אין ספק שזה המבורגר מעולה, ומעבר לטעם הוא גם מאוד כיפי, קשה להסביר

אבל עדיין, הפיו פיו הזה ממש עיצבן אותי.
אני אחד שיודע להפריד הרבה מאוד פעמים ולראיה אוכל באופן דיי קבוע ב206 כי זו מסעדה שאהובה על כל המשפחה.
במקרה הזה זה היה קצת מוגזם בשבילי.